Luottoresepti: Lohi-riisilaatikko (ja kuva vauvasta!)

No niin. Arkiruoka ja bloggauskriisi. Meille tuli taloon vauva tuossa muutama viikko sitten, mikä on vaikuttanut hyvin alkaneeseen bloggausuraani "hiukan" hidastaen kirjoitustahtia, varsinkin kun taloudessa on jo ennestään yksi kolmivuotias täystuho. Ruokaa on tietty tullut tehtyä ja leivottuakin mutta nyt kriiseilen täällä sitä että kannattaako näistä arkiruoista ja ei niin kovin kummoisista leipomuksista kirjoittaa mitään! Sitä ei kauheesti jaksa miettiä että mikä suklaa sopii minkäkin kakun kanssa kun väsyttää siihen malliin että veden keittäminen kahvia varten tuntuu urheilusuoritukselta. (Joskus vielä bloggaan Valrhonan suklaista ja minkä kanssa mikäkin niistä sopii hyvin. Niinku esim Caraibe ja kahvi tai mantelit.)

Vauva, a.k.a. iilimato ja äidin energiasyöppö

Tässä kuitenkin yksi hvyä perusresepti arkeen. Lapsiperheissä (ja varmaan muuallakin...) on arkiruoan oltava usein helppotekoista. Tämä resepti on  naurettavan yksinkertainen ja ilmeisesti peräisin Safkaa-kirjasta, itse löysin sen Project maman kautta (aivan loistoblogi äitiydestä yms muuten!) ja olen tuunannut ruokaa luultavasti joka kerta jollain tavalla. Olen luokattoman huono tekemään mitään ruokaa ihan samalla tavalla kahdesti, tällä tavalla tein sen nyt viimeksi:

Pääsisinköhän mä säälistä jonnekin valokuvauskurssille :)
Kuva ei tee siis oikeutta tälle ruoalle.

Lohi-riisilaatikko

noin 5 dl keitettyä riisiä
300 g suikaloitua kylmäsavulohta
3 keitettyä kananmunaa pilkottuna
puolikas raastettu kesäkurpitsa
nippu tilliä
sitruunaa
noin 4 dl yhteensä kaurakermaa / maustamatonta soijamaitoa
3 kananmunaa
suolaa
mustapippuria

Sekoita uunivuoassa keskenään riisi, kylmäsavulohi, pilkotut kananmunat ja kesäkurpitsa. Lisää tilliä ja sitruunaa makusi mukaan. Tee munamaito, mausta suolalla ja pippurilla, kaada muiden ainesten päälle. Paista uunissa noin 200 asteessa  noin 30 minuuttia.

Tämä uppoaa kaikkiin perheenjäseniin kuin häkä! Ja tuunausmahdollisuuksia on miljoona (katkarapuja, kylmäsavutofua jne jne).

Ai niin, tämä käsite Luottoresepti. Päätin perustaa kategorian Luottoresepti, jolla tägään kaikki sellaiset reseptit joita teen usein tai ainakin kerrasta toiseen melkein samalla tavalla ja joiden suosio on yleensä taattu. Juurevaa suosittelee!